бариста года

О ЧЕМПИОНАТЕ

Бариста года – это один из самых молодых чемпионатов. Идея чемпионата – оценить навыки бариста в приготовлении эспрессо, молочного напитка по заданному заранее рисунку, и кофе, заваренным одним из ручных способов. Бариста используют одинаковый кофе, заваривая его на одинаковом оборудовании, молоке и воде, таким образом ставя всех в одинаковые условия. 

В данных условиях участники чемпионата могут повлиять на вкус только своим умением работать с кофе и правильной настройкой под него оборудования. Чемпионат дает возможность попробовать свои силы любому бариста, даже тем, кто делаем только первые шаги в профессии.  

Участники Премии

Кафидова Маргарита - Кафема

Кафидова Маргарита 

Kafema

Оноприйчук Александр - Coffeesphere

Оноприйчук Александр

Coffeesphere

Алиев Роман - Зерновая

Алиев Роман

Ростерия Зерновая

Бойко Евгений - Silky drum

Бойко Евгений 

Silky Drum

Удалов Александр

Rebellion

Кочетков Данила - Sibaristica

Кочетков Данила 

Sibaristica

Щепетов Михаил

Кофейня им. Станиславского

Харитошина Инна - Горький кофе

Харитошина Инна 

Горький кофе

Ефименко Денис - ТАВ

Ефименко Денис 

TAB

Костенкова Яна - Coffeesphere

Костенкова Яна

Coffeesphere

Юрченко Диана - Комод

Юрченко Диана 

Кофейня «Комод»

Лукинский Андрей

HOHORO COFFEE

Пятницкая Дарья - Coffee Sphere

Пятницкая Дарья

Coffeesphere

Стаканов Алексей - Аромэ

Стаканов Алексей

Аромэ

Гесс Елена - Корж

Гесс Елена

Корж

Щепет Павел - Quintessence

Щепет Павел

Quintessence coffee

Царев Владимир - Горький кофе

Царев Владимир

Горький Кофе

Щенин Родион - Тейсти кофе

Щенин Родион

Tasty coffee

Шустров Станислав - Eco соffee

Шустров Станислав

EСoffee

Пилюгина Виктория - Yankee Sierra

Пилюгина Виктория

Yankee Sierra

Кречетов Артем - Barneo

Кречетов Артем

BarNeo

Кабакова Алла

Coffeesphere

Яхонтова Полина

“Кафетерий”

Горбунов Владислав

Горбунов Владислав

Flavor group  

Антонюк Дмитрий

Barneo

Ковалев Кирилл - Cape Coffee

Ковалёв Кирилл

Сape Coffee

Гилева Анна - Quintessence coffee

Гилева Анна

Quintessence coffee

Дьячков Александр

Дьячков Александр

Жигалов Василий - Барнео

Жигалов Василий

Barneo

Касторных Анастасия - Eco coffee

Касторных Анастасия

ECoffee

Городчиков Даниил

Tasty coffee

Мязин Дмитрий - Триста Бариста

Мязин Дмитрий

TRISTA BARISTA

Агибалова Майя

Donut Brew Bar

Нейзер Адель - Сильвер кап

Нейзер Адель

Сильвер Кап

Никишова Алина - Buro Tsum

Никишова Алина

BURO TSUM

Якк Ольга - Альтернатива

Якк Ольга

Кофейное сообщество “Альтернатива”

Тройницкая Анастасия - Cappucino Club

Тройницкая Анастасия

Cappuccino club

Белоконева Елизавета - Yankee Sierra

Белоконева Елизавета

Yankee Sierra

Татаринова Полина

Татаринова Полина

Данелян Рубен

AMENARI

Григорьева Александра

” Донская кофейная компания”,

сеть кофеен Palermo

Список участников 2022

Запись выступлений участников Премии 2021 

бариста года
КОФЕ ДЛЯ Эспрессо и капучино

Гондурас 

Лот натуральной обработки от фермера Марвин Бонилла. Его ферма Ми Кафеталь расположена в регионе Гондураса Эрандике. Кофе выращивается на высоте 1550 м, а затем проходит сушку на патио под солнцем в течение 28 дней. В чашке кофе имеет яркий пряный аромат, во вкусе сочное красное яблоко, голубику и ноты ванили.

Спонсор – компания The Coffee Soldiers начала с обжарки на самодельном ростере в 2009 году и постоянно впитывала множество знаний о процессе обжарки и работе на кофейном рынке. На сегодняшний день она имеет современный парк оборудования и широкую сервисную поддержку для клиентов, включающей в себя обучение в разных направлениях кофейной тематики. Ежемесячно через их производство проходит более 45 тонн различного кофе, в том числе спешиалти лотов.





coffee soldeirs

ETHIOPIA GUJI GRADE 1 URAGA NATURAL

КОФЕ ДЛЯ альтернативного заваривания

Эфиопия относится к высокогорным государствам, так как половина её территории расположена на высоте от 1500 метров над уровнем моря. Самые крупные плантации находятся в регионах Иргачифф, Лиму, Сидамо, Харрар и Джимма. Большую часть продукции производят небольшие фермерские хозяйства. Объём ежегодного урожая, собранного с эфиопских плантаций, составляет свыше 350 тысяч тонн. Влажный тропический климат Эфиопии обеспечивает оптимальные условия для произрастания кофейных растений. Большинство производителей в Эфиопии – мелкие фермеры, они продолжают выращивать кофе традиционными методами. В результате большая часть кофе выращивается без использования химических удобрений и пестицидов. Почти весь кофе собирается вручную.

Ферма/станция обработки: Uraga

Разновидность: JARC Varieties, Land

Дескрипторы: манго, персик, изюм, цитрусовые ноты, молочный шоколад

Оценка: 87

СТРАНА

Эфиопия

Способ обработки

Натуральная обработка

ВИД зерна

Арабика

Год урожая

2021

Гринкоф

“Гринкоф” поставляет зеленый и растворимый кофе для промышленной переработки (bulk / балк) в Россию и СНГ.

Тесное сотрудничество со швейцарской компанией Sucafina S. A., одним из ведущих мировых игроков в области зеленого кофе, позволяет использовать обширную сеть кофейных фабрик в странах происхождения.

Минимальные внутренние издержки и оптимальные логистические цепочки позволяют предложить конкурентоспособные цены при гарантированном качестве и юридической чистоте.


Генеральные спонсоры

Спонсоры

Gourmet
urnex
Hey Cafe
just coffee
бариста года
гринкоф
coffee soldiers
Submarine

Партнеры

Оптиком
Воды здоровья

Главный судья и координатор Премии

Владимир Лисовой

Амбассадор компании КАФЕМА

Сертифицированный судья СКА

Главный судья национального чемпионата Латте Арт

Сертифицированный тренер Global Coffee School

Сертифицированный тренер Scentone

Судья Ultimate Barista Challenge

Судья Cup of Excellence 

Судьи Премии

Гущина Елена бариста года

Елена Гущина

Алина Фирсова

Алина Фирсова

Ефим Ефимов

Ефим Ефимов

Дмитрий Корсаков

Дмитрий Корсаков

Дарья Соболева

Дарья Соболева

Александр Голобоков

Александр Голобоков

Марина Анохина

Марина Антонова

Евгений Щукин

Евгений Щукин

Бариста года

Мария Нуртдинова

Бариста года

Ражден Туркия

Бариста года

Анастасия Сорока

шаблон

Судья

Как это было 2021

ФОТОГРАФИИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

FACEBOOK

VK

INSTAGRAM

ПОБЕДИТЕЛИ ПРЕМИИ “БАРИСТА ГОДА”

Анастасия Ваинская

2021

Илья Поликарпов

Илья Поликарпов

2020

Максим сектерев обжарщик года

Максим Сектерев

2019

Юра Фомин - Бариста года

Юрий Фомин

2018

КОНТАКТЫ ОРГАНИЗАТОРА

мы в социальных сетях

Заявка на участие