бариста года

О ЧЕМПИОНАТЕ

Бариста года – это один из самых молодых чемпионатов. Идея чемпионата – оценить навыки бариста в приготовлении эспрессо, молочного напитка по заданному заранее рисунку, и кофе, заваренным одним из ручных способов. Бариста используют одинаковый кофе, заваривая его на одинаковом оборудовании, молоке и воде, таким образом ставя всех в одинаковые условия. 

В данных условиях участники чемпионата могут повлиять на вкус только своим умением работать с кофе и правильной настройкой под него оборудования. Чемпионат дает возможность попробовать свои силы любому бариста, даже тем, кто делаем только первые шаги в профессии.  

Предварительный список участников 2022

Запись выступлений участников Премии 2021 

бариста года

ETHIOPIA GUJI GRADE 1 URAGA NATURAL

КОФЕ ДЛЯ альтернативного заваривания

Эфиопия относится к высокогорным государствам, так как половина её территории расположена на высоте от 1500 метров над уровнем моря. Самые крупные плантации находятся в регионах Иргачифф, Лиму, Сидамо, Харрар и Джимма. Большую часть продукции производят небольшие фермерские хозяйства. Объём ежегодного урожая, собранного с эфиопских плантаций, составляет свыше 350 тысяч тонн. Влажный тропический климат Эфиопии обеспечивает оптимальные условия для произрастания кофейных растений. Большинство производителей в Эфиопии – мелкие фермеры, они продолжают выращивать кофе традиционными методами. В результате большая часть кофе выращивается без использования химических удобрений и пестицидов. Почти весь кофе собирается вручную.

Ферма/станция обработки: Uraga

Разновидность: JARC Varieties, Land

Дескрипторы: манго, персик, изюм, цитрусовые ноты, молочный шоколад

Оценка: 87

СТРАНА

Эфиопия

Способ обработки

Натуральная обработка

ВИД зерна

Арабика

Год урожая

2021

Гринкоф

“Гринкоф” поставляет зеленый и растворимый кофе для промышленной переработки (bulk / балк) в Россию и СНГ.

Тесное сотрудничество со швейцарской компанией Sucafina S. A., одним из ведущих мировых игроков в области зеленого кофе, позволяет использовать обширную сеть кофейных фабрик в странах происхождения.

Минимальные внутренние издержки и оптимальные логистические цепочки позволяют предложить конкурентоспособные цены при гарантированном качестве и юридической чистоте.


Спонсоры и партнеры

Главный судья и координатор Премии

Владимир Лисовой

Амбассадор компании КАФЕМА

Сертифицированный судья СКА

Главный судья национального чемпионата Латте Арт

Сертифицированный тренер Global Coffee School

Сертифицированный тренер Scentone

Судья Ultimate Barista Challenge

Судья Cup of Excellence 

Как это было 2021

ФОТОГРАФИИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

FACEBOOK

VK

INSTAGRAM

ПОБЕДИТЕЛИ ПРЕМИИ “БАРИСТА ГОДА”

Анастасия Ваинская

2021

Илья Поликарпов

Илья Поликарпов

2020

Максим сектерев обжарщик года

Максим Сектерев

2019

Юра Фомин - Бариста года

Юрий Фомин

2018

КОНТАКТЫ ОРГАНИЗАТОРА

мы в социальных сетях

Заявка на участие